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不管是经验丰富的老餐饮人，还是刚接触餐饮的餐饮小白，对于餐饮的认知，一定是人气越旺的地方生意越好，而且这种地方经常是一铺难求，甚至有些人宁愿花大价钱去跟别人争这么一个商铺。

大部分情况下，确实是人流量越大的地方，餐饮的生意也是越好。但偶尔也会有一些特殊的情况，在一些地方，人气很旺，甚至人群也比较多样化，又有老年人，又有大量的年轻人，但这边的商铺却是每年都换。

我们这边就有这么一个地方，地理条件非常好，可以说是在成熟的商业体，又是地铁出口，又是办公楼，周边还有各种住宅小区。不要说是周末和节假日了，就算是平时，这边的人流量也很大。

因为只要一下班，各种人群就开始出来觅食，特别是年轻人，毕竟现在的年轻人都不喜欢自己做饭，而且对于吃的要求也比较高，所以开在这个地方的，基本都是网红餐饮店，所以这条街也被人叫做网红街。

不但有各种异国美食，像泰国菜，日本料理，越南菜等，还有时下比较火爆的一些餐饮，像时下比较热门的火锅店，烤肉店，酸菜鱼馆等。同时还有各种小吃档口。

基本上一到饭点，这边的很多餐厅都是爆满的，生意看着都非常好，但也有一个奇怪的现象，就是这些生意好的店，却有不少隔一段时间就扛不住倒闭，然后又进来新的一家餐饮店。

之前就有个朋友在这边开了一家韩国烤肉店，他自己说的是，这边很奇怪，基本上中午周边的商家都没有生意，只有旁边的传统茶楼有生意，都是阿姨们去喝早茶。

然后就只有晚上有生意，而晚上的生意时段也是非常的短，基本上到八点就不会上客了，所以真正有营业的也就只有晚餐那几个小时，因为这边很多人下班后吃完饭就赶着地铁回家了，有些住的比较远，所以都会吃完就走。

所以即使看着晚上排队，但实际上也就只有那个时间段有生意。但这个时间段的生意远远满足不了一个店的生存需求，因为这边的房租和人工都很贵，所以很多店即使生意不错，到最后赚不到钱，也就只能转让了。

他的店就是这种情况。他当时开这个店也完全想不到是这种情况，亏钱了都想不明白是什么原因，直到后面跟周边的几个同样亏钱的商家在一起聊，才发现问题所在。