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科技日报记者 马爱平

7月26-28日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办，国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗承办的2023年小麦质量营养与安全品质评价技术培训班在北京举办。培训班旨在倡导小麦全产业链质量管理理念，促进小麦产业高质量发展。

国家小麦产业技术体系首席科学家刘录祥研究员指出，小麦体系成立后围绕着粮食安全这一根本任务，锚定体系最关键、最核心、最重大的产业技术难题，大力开展产业技术攻关，强化全产业链技术熟化，加强体系成果转化应用，及时开展应急性科技指导服务，取得了显著成效。2022年平均小麦单产水平达到了390.4公斤/亩，10年间增加了22.3%。

中国农业科学院农产品加工研究所谷物加工与品质调控创新团队承担着国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗的建设任务，多年来紧紧围绕小麦产业发展需求，不断完善小麦籽粒质量营养和安全品质评价技术体系。

中国农业科学院农产品加工研究所党委书记康威表示，近年来，该团队围绕节水灌溉调控小麦蛋白质结构、强筋品种和非强筋品种小麦的质量和效益、旱碱地种植小麦“旱碱麦”全产业高值化利用技术研究与应用等取得了一系列成果，为小麦产业绿色发展，特别是河北沧州、河南延津等县域小麦产业发展提供了有力支撑。在沧州盐碱地上雨养旱作种植的绿色、无污染的“旱碱麦”质量分析方面，明确了土壤中矿质元素迁移至籽粒，以及从籽粒皮层迁移至胚乳的规律；明确了旱碱地种植小麦特征性挥发性物质，为旱碱麦高值化利用提供了扎实基础。

培训班邀请河南工业大学、农业农村部规划设计院、中国农业科学院农产品加工研究所的专家教授围绕“小麦粉加工过程质量控制”“小麦干燥与储藏技术”“秸秆综合利用技术及展望”等授课，并设计了实操环节，提高了学习效率和培训质量。130多位来自小麦产业界的代表参加了学习和研讨。

（科技日报记者 马爱平 摄）